モーニングサービスについているゆでたまご。
これを剥く時に、おもてなしはここまで考えることだなぁと毎回感じている。
例えば、ルノアールでゆでたまごを剥く時にはストレスを感じたことがほとんどない。
しかし、とあるお店ではストレスを感じる日と、感じない日にばらつきがあるのです。
ストレスを感じる=剥きづらい
ストレスを感じない=剥きやすい
ということのようなのです。
剥きやすいゆでたまごを作るには、
新鮮すぎない卵を使う
常温にしてから茹でる
など諸説ありますが、
おそらくばらつきがあるお店は、その時目の前にある卵を規定の時間茹でているということなんだろう。
ルノアールのゆでたまごマニュアルがどうなっているのか、上手く剥けずにボコボコになったゆでたまごを頬張りながら思う朝でありました。
我が家のゆでたまご分類策